果然，功夫要功夫，杂菌还真杂。其实，冬子自己也不好说清楚。这是司徒的发明，得为他的专利保密。人家只传弟子的，自己问多了，也不好。
当然，还有一些名菜，也只是选择性地上了一些。夫妻肺片就没上，因为它也是卤的凉菜系列，与卤鸭子性质相当，就不重复了。
宫保鸡丁、毛血旺、麻婆豆腐是必须要上的。上它们的作用是，作对比。这几道菜，是最常见的，在座的客人都吃过不同厨师的的作品。但今天，他们吃到最正宗的做法，自然就有比较了。
最好的味道只要你尝试了，你就会觉得，自己以前吃的，莫非是假川菜？这种效果，立竿见影。
东坡肘子，之所以上它，因为容城本身与苏东坡有关，苏东城在江对岸住了三年，经常过江而来，在这里发明了东坡饼，在对岸发明的东坡肉。而东坡本人的故乡，却是在四川。历史文化的交集，让所有人，都有了亲切感。
最后上的鱼香肉丝，因为它最下饭，所以，量就比较大。许多客人，干脆就拿它拌饭，热火朝天地吃了起来。